La L-théanine dans le matcha

Le matcha de Hug the Tea est riche en acides aminés, dont l’un des principaux est la L-théanine. Cet acide aminé a un effet relaxant et réduit le stress.

Le matcha provient de la plante de thé Camellia sinensis, et le thé vert contient naturellement de nombreux acides aminés. Le matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé réduites en poudre, ce qui permet de consommer la feuille entière et d’absorber tous les nutriments.

Quelle qualité de matcha contient le plus de L-théanine ?

Le Ceremonial Matcha de Hug the Tea contient la plus forte teneur en L-théanine. Cette qualité est cultivée le plus longtemps à l’ombre et reçoit un minimum de lumière directe.

La théanine est un analogue du L-glutamate et un acide aminé non protéique. Lorsque les feuilles sont protégées du soleil, leur teneur en acides aminés — en particulier la théanine — reste élevée, car sa conversion en catéchines est réduite.

Le matcha traditionnel est cultivé à l’ombre pendant au moins 3 semaines. Cela permet aux feuilles (tencha) de développer une forte teneur en acides aminés.

Goût de la L-théanine

Les acides aminés comme la L-théanine donnent au matcha son goût caractéristique :

• doux
• umami (riche et savoureux)

Une bonne qualité de matcha se reconnaît notamment à cela. Plus il y a d’acides aminés, plus le goût umami est prononcé.

Quantité de L-théanine dans le matcha

La L-théanine a un effet relaxant. Cet effet est renforcé par l’arginine, le deuxième acide aminé le plus présent dans le thé vert japonais.

Le thé vert est la boisson la plus consommée en Asie et contribue à un mode de vie sain.

Le Ceremonial Matcha de Hug the Tea contient environ 38 mg de L-théanine par 1 g (1 tasse de matcha).

La FDA recommande de ne pas dépasser 1200 mg de L-théanine par jour.