Leider ist der Eintrag nur auf NL und ENG verfügbar. Der Inhalt wird in der Standard-Sprache dieser Website angezeigt. Sie können einen Link anklicken, um zu einer anderen verfügbaren Sprache zu wechseln.
First flush Matcha
Momenteel wachten wij op de nieuwe first flush klasse A Matcha! We hebben contact met de theeboeren en zij zijn bezig met de laatste fase van het verwerkingsproces. Maar hoe gaat dit precies? Lees in dit artikel hoe de eerste pluk Matcha wordt verwerkt in Japan.
April 2016 waren de theeplanten klaar voor de eerste oogst: de ‘first flush’, Onze thee komt uit Kagoshima, Miyazaki en Shizuoka, Japan. Voordat de theebladeren worden geplukt, groeien de theeplanten nog circa 4 weken in de schaduw onder schermen die de planten beschermen tegen direct zonlicht. Op deze manier wordt er extra bladgroen (chlorofyl) en L-theanine aangemaakt. Een aminozuur die zorgt voor de volle smaak in de Matcha thee. De goede stoffen, antioxidanten (EGCG) en vitaminen blijven ook extra goed behouden, waardoor Matcha een echte superfood en gezondheidsthee is!
Na dit ‘schaduwen’ vindt dus de eerste pluk plaats. Dit zijn de hoogste kwaliteit, de jongste én sterkste, theebladeren. Binnen 12-20 uur na de eerste pluk, worden de theeblaadjes gedurende 15-20 seconden gestoomd. Dankzij het stomingsproces blijven, de natuurlijke groene kleur, geur én antioxidanten/vitaminen behouden. Dit is een verschil t.o.v. Indiase zwarte of Chinese groene thee en voorkomt oxidatie (zuurstof, vocht, lucht) van de theebladeren.
Vervolgens worden de gestoomde blaadjes, welke zorgvuldig zijn geselecteerd voor de Matcha, te drogen gelegd. Deze gedroogde theebladeren worden ook wel Tencha genoemd. Tencha is het rauwe materiaal voor Matcha.
De laatste fase is het vermalen van de Tencha bladeren tot fijne groene poeder. Matcha is al eeuwenoud in Japan en werd 800 jaar geleden traditioneel vermalen met een steen molen (met de hand). Vandaag de dag wordt de Tencha vermalen met automatische steenmolens wat resulteert in ultra fijne Matcha poeder.
We zijn bijna door onze Matcha heen van het afgelopen jaar. We hopen eind juli/begin augustus de nieuwe first flush klasse A Matcha te ontvangen uit Japan. Je kunt de nieuwe Matcha hier alvast (na)bestellen en dan ben je de eerste naar wie wij de nieuwe first flush 2016 Matcha opsturen!
Besides that you can drink Matcha pure, you can also blend with it. For example, you can mix it with your yogurt, oatmeal, shake or smoothie. This time we made a ‘Matcha Green Smoothie’ with a bit of ginger. Delicious and healthy! We share the ‘recipe’ here: Ingredients: – 1/2 banana – 1 cup of …
It is currently the ‘bestseller’ in our matcha bar: the Iced Matcha Latte, the cold version of the Matcha Latte. But, how do you make a nice Iced Matcha Latte at home? Requirements: Bamboo whisk – chasen Bamboo measuring spoon – chashaku Matcha bowl – chawan Milk frother Ice cubes Glass Straw Possibly a small …
Leider ist der Eintrag nur auf NL und ENG verfügbar. Der Inhalt wird in der Standard-Sprache dieser Website angezeigt. Sie können einen Link anklicken, um zu einer anderen verfügbaren Sprache zu wechseln. Eerste pluk groene thee Op onze Facebook, Instagram en website kun je lezen dat wij eerste pluk groene thee verkopen, maar wat houdt …
Leider ist der Eintrag nur auf NL verfügbar. Der Inhalt wird unten in einer verfügbaren Sprache angezeigt. Klicken Sie auf den Link, um die aktuelle Sprache zu ändern. Tea Tasting Maandelijks organiseren wij Tea Tastings bij ons in de teabar. Deze kondigen wij aan op onze Facebookpagina. Tijdens een Tea Tasting laten wij 5 verschillende Japanse theeën …
NL
ENG
FR
BLOG #12: In afwachting van de nieuwe ‘first flush’ Matcha!
First flush Matcha
Momenteel wachten wij op de nieuwe first flush klasse A Matcha! We hebben contact met de theeboeren en zij zijn bezig met de laatste fase van het verwerkingsproces. Maar hoe gaat dit precies? Lees in dit artikel hoe de eerste pluk Matcha wordt verwerkt in Japan.
April 2016 waren de theeplanten klaar voor de eerste oogst: de ‘first flush’, Onze thee komt uit Kagoshima, Miyazaki en Shizuoka, Japan. Voordat de theebladeren worden geplukt, groeien de theeplanten nog circa 4 weken in de schaduw onder schermen die de planten beschermen tegen direct zonlicht. Op deze manier wordt er extra bladgroen (chlorofyl) en L-theanine aangemaakt. Een aminozuur die zorgt voor de volle smaak in de Matcha thee. De goede stoffen, antioxidanten (EGCG) en vitaminen blijven ook extra goed behouden, waardoor Matcha een echte superfood en gezondheidsthee is!
Na dit ‘schaduwen’ vindt dus de eerste pluk plaats. Dit zijn de hoogste kwaliteit, de jongste én sterkste, theebladeren. Binnen 12-20 uur na de eerste pluk, worden de theeblaadjes gedurende 15-20 seconden gestoomd. Dankzij het stomingsproces blijven, de natuurlijke groene kleur, geur én antioxidanten/vitaminen behouden. Dit is een verschil t.o.v. Indiase zwarte of Chinese groene thee en voorkomt oxidatie (zuurstof, vocht, lucht) van de theebladeren.
Vervolgens worden de gestoomde blaadjes, welke zorgvuldig zijn geselecteerd voor de Matcha, te drogen gelegd. Deze gedroogde theebladeren worden ook wel Tencha genoemd. Tencha is het rauwe materiaal voor Matcha.
De laatste fase is het vermalen van de Tencha bladeren tot fijne groene poeder. Matcha is al eeuwenoud in Japan en werd 800 jaar geleden traditioneel vermalen met een steen molen (met de hand). Vandaag de dag wordt de Tencha vermalen met automatische steenmolens wat resulteert in ultra fijne Matcha poeder.
We zijn bijna door onze Matcha heen van het afgelopen jaar. We hopen eind juli/begin augustus de nieuwe first flush klasse A Matcha te ontvangen uit Japan. Je kunt de nieuwe Matcha hier alvast (na)bestellen en dan ben je de eerste naar wie wij de nieuwe first flush 2016 Matcha opsturen!
Keep (or start) hugging our teas!
Related Posts
RECEPT #27: Matcha Green Smoothie
Besides that you can drink Matcha pure, you can also blend with it. For example, you can mix it with your yogurt, oatmeal, shake or smoothie. This time we made a ‘Matcha Green Smoothie’ with a bit of ginger. Delicious and healthy! We share the ‘recipe’ here: Ingredients: – 1/2 banana – 1 cup of …
BLOG #29: How to make an Iced Matcha Latte?
It is currently the ‘bestseller’ in our matcha bar: the Iced Matcha Latte, the cold version of the Matcha Latte. But, how do you make a nice Iced Matcha Latte at home? Requirements: Bamboo whisk – chasen Bamboo measuring spoon – chashaku Matcha bowl – chawan Milk frother Ice cubes Glass Straw Possibly a small …
BLOG #8: Meer over eerste pluk groene thee.
Leider ist der Eintrag nur auf NL und ENG verfügbar. Der Inhalt wird in der Standard-Sprache dieser Website angezeigt. Sie können einen Link anklicken, um zu einer anderen verfügbaren Sprache zu wechseln. Eerste pluk groene thee Op onze Facebook, Instagram en website kun je lezen dat wij eerste pluk groene thee verkopen, maar wat houdt …
BLOG #11: Tea Tasting bij HUG THE TEA
Leider ist der Eintrag nur auf NL verfügbar. Der Inhalt wird unten in einer verfügbaren Sprache angezeigt. Klicken Sie auf den Link, um die aktuelle Sprache zu ändern. Tea Tasting Maandelijks organiseren wij Tea Tastings bij ons in de teabar. Deze kondigen wij aan op onze Facebookpagina. Tijdens een Tea Tasting laten wij 5 verschillende Japanse theeën …