BLOG # 22: Matcha Grüner Eistee

Während des Dutch Tea Festivals (letztes Wochenende, 28. Mai) haben wir am Nachmittag ein Seminar über Matcha gehalten. Es war ein heißer Tag (fast 30 Grad!), Also hatten wir einen großen Kilner Tap mit Matcha Green Eistee bei uns. Nach dem Seminar konnte jeder den Eistee probieren. Es gab mehrere Leute, die fragten, ob das Rezept schon online sei, weil der Eistee gut gefallen habe. Deshalb teilen wir das Rezept mit Ihnen auf unserem Blog. Es ist ein leckerer Durstlöscher!

Anforderungen:

• Matcha Premium B – 5-6g pro 1 Liter
• Frischer grüner Tee (Organische Kabusecha) – 10g pro 1 Liter
• Frischer Ingwer (ca. 1 Stängel)
• Ingwersirup (zB von Niels de Veye)
• Teekanne oder Teekanne mit Filter (um den frischen grünen Tee zu legen)
• Matcha Kit: Bambus Löffel, Schneebesen und Schüssel (um den Matcha zu schlagen)
• Möglicherweise ein Sieb
• Eiswürfel!

Vorbereitungsmethode:

1. Zuerst legst du einen (1 L) Topf mit frischem grünem Tee. Wir haben dafür den japanischen Grüntee Kabusecha verwendet, weil dieser Tee sehr mild und frisch ist. Sie können den grünen Tee heiß oder kalt machen. Wenn Sie eine warme Methode wählen, zieht der Tee schneller (1-2 min. Zugzeit!), Aber dann muss er eine Weile abkühlen. Wenn es bei Raumtemperatur ist, können Sie es in den Kühlschrank stellen. – Sie können auch kalten grünen Tee wählen, aber dann dauert das “Ziehen” des Tees etwas länger (das ist eine Frage von zwischendurch, ob der Tee gut schmeckt). Am Ende werden Sie Eistee schneller mit der kalten Methode haben.
2. Unser Tipp: Setzen Sie die warme etwa 60 Grad, 1-2 Minuten Brühzeit (Sie können die Kabusecha dreimal mit der Ziehzeit 1 min wieder ziehen) und lassen Sie es langsam abkühlen, der Geschmack ist voller.!
3. Gießen Sie den grünen Tee (wenn er gezogen wird) in eine Dose oder tippen Sie ihn an (oder entfernen Sie den Filter aus der Teekanne, wo Sie ihn hinstellen)
4. 1 Spritzer Ingwersirup hinzufügen und kurz rühren, damit sich der Sirup gut mit dem Tee vermischt.
5. Lassen Sie den Tee auf Raumtemperatur abkühlen.
6. Den frischen Ingwer in dünne Scheiben schneiden und zum grünen Tee geben.
7.Lege den grünen Tee in den Kühlschrank und lass ihn schön kalt werden (du kannst es für eine Nacht alleine lassen)

Jetzt bereiten Sie den Matcha als Ergänzung zum grünen Eistee vor. Der Matcha kann in der Schüssel heiß oder kalt geschlagen werden. Sie tun dies wie folgt:

1. Sie tun 2x Schaufel (Bambuslöffel) Matcha B in der Schüssel, möglicherweise durch ein Sieb, so dass Sie überhaupt keine Klumpen haben. Wenn Sie kein Sieb haben, machen Sie zuerst eine Paste, indem Sie etwas lauwarmes Wasser zum Matcha-Pulver und mit dem Bambus-Schneebesen geben, aber Sie haben eine schöne glatte Paste. Dies ist eine gute Grundlage.
2. Sie fügen 100 ml Wasser in die Schüssel, kalt oder warm, aber nicht heißer als 80 Grad i.v. die Antioxidantien und Geschmack des Matcha. (Dies gilt auch für alle frischen grünen Tee)
3. Mit dem Bambus-Schneebesen schlägst du es für 20 Sekunden. in einer schnellen W und 4 Bewegung.
4. 1 Spritzer Ingwersirup hinzufügen und kurz rühren, damit sich der Sirup gut mit dem Matcha vermischt.
5. Lassen Sie den Matcha auf Raumtemperatur abkühlen und fügen Sie ihn dem grünen Tee hinzu.
6. Stellen Sie den Eistee für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit es kalt wird.
7. Entfernen Sie die Ingwerstücke nach einigen Stunden, damit der Eistee nicht zu stark Ingwer bekommt.
8. Gib dem Eistee Eiswürfel hinzu und du kannst es servieren !!

Das oben genannte kann einige Male wiederholt werden, abhängig von der Menge an Eistee, die Sie machen möchten. Ein gutes Verhältnis ist: 3/4 grüner Eistee mit Ingwer und 1/4 Matcha Eistee. Während des Dutch Tea Festivals hatten wir ca. 6-7 Liter Eistee mit folgendem Verhältnis:

• 5 Liter grüner Eistee mit Ingwer und Sirup
• 1,5 Liter Matcha Eistee mit Ingwer und Sirup
• Und Eiswürfel (und etwas Eiswasser), um es schön und kalt und frisch zu bekommen.

Dieser Matcha Iced Green Tea ist ein wahrer Durstlöscher (an heißen Tagen)! Es wurde kein Zucker zugegeben, außer dem Ingwersirup. Der Ingwersirup hat mit dem Eistee auf subtile Weise etwas Süße. Außerdem ist dieser grüne Eistee sehr reich an Antioxidantien (EGCg) und Vitaminen (C), also auch sehr gesund!

Sie können auch Zitrusfrüchte anstelle von Ingwer hinzufügen und Honig anstelle von Ingwersirup verwenden. Die Zitrusfrucht bedeutet auch, dass man sie nach einer Weile herausnehmen muss, damit der Zitrusgeschmack nicht zu stark wird und dominieren wird.

Wir sind gespannt was Sie von diesem Matcha Iced Green Tea halten. Wenn Sie Fragen oder Kommentare haben, können Sie uns jederzeit eine E-Mail senden (info@hugthetea.com) oder Nachrichten auf Instagram posten. Und noch besser: Besuchen Sie uns in unserem Teebar in Den Haag! Willkommen!

LET’S SPREAD THE MATCHA LOVE!

Liebe,

the Tea Sisters (Claire & Lisa)