BIO KABUSECHA – GRÜNER TEE – Sushi tee

Name: BIO KABUSECHA - GRÜNER TEE - Sushi tee
SKU: Kabusecha
Price: 19.22 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.00 (1 reviews)

€20.95

Kabusecha ist ein Zentrum zwischen Sencha (Sonne gewachsen) und Gyokuro (Schatten gewachsen). Mit anderen Worten, dieser Tee hat den erfrischenden Geschmack des Sencha und die Süße des Gyokuro. Der Geschmack kann beschrieben werden als: frisch, süß, Seetang und Umami.
50g (100% bio & rein)

Bewertet mit 5.00 von 5, basierend auf 1 Kundenbewertung

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Vorrätig

Bio Kabusecha – Erster Zupf – Japan – Sushi tee

Bio Kabusecha ist geschmacklich zwischen Sencha (Sonnenanbau) und Gyokuro (Schattenanbau). Mit anderen Worten, dieser Tee hat den erfrischenden Geschmack des Sencha und die Süße des Gyokuro. Bevor die Teeblätter gepflückt werden, werden die Teepflanzen in den letzten 1-3 Wochen des Wachstumsprozesses mit einem Sieb abgedeckt, um sie vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Auf diese Weise machen die Teeblätter mehr Blattgrün. Dies sorgt dafür, dass es viele Antioxidantien und Vitamine gibt.

Der Geschmack dieses schattigen grünen Tees kann beschrieben werden als: frisch, süß, Seetang und Umami.

80 °C (1)

Gewicht	50 kg

Bewertet mit 5 von 5

B van Meer (Verifizierter Besitzer) – 5 November 2022

Brewed this tea according to HugTheTea’s recommendations, as well as my own.
I used a porcelain Houhin for both tries.

Upon first look, the leaves are nicely uniform and dark green, they smell grassy and slightly sweet.
The brewed leaves are a nice uniform green.

The recommended method gives a more mellow experience with lovely soft flavours and strong umami on the first brew.

My favorite way to brew this tea is the following:
90 seconds at 60 C for a strong umami, slight astringency and bitterness, followed by a subtle sweetness
15 seconds at 80 C brings out more mellow flavours
30 seconds at 100C brings out more sweetness

After you’re done brewing, you can eat the leaves by making a salad with them, which allow you to get the most out of the leaves and its nutrients.
There are various recipies for this involving Genmai (puffed rice similar to be found in genmaicha), soy sauce, or ponzu sauce.