Leider ist der Eintrag nur auf NL, ENG und FR verfügbar. Der Inhalt wird in der Standard-Sprache dieser Website angezeigt. Sie können einen Link anklicken, um zu einer anderen verfügbaren Sprache zu wechseln.
Matcha kwaliteiten herkennen?
Er zijn verschillende Matcha kwaliteiten. Maar, hoe weet je nu of je een goede kwaliteit Matcha hebt? In dit blog gaan we hier dieper op in en bekijken we de verschillen tussen Matcha klasse A, B en C!
Als we het hebben over Matcha Ceremonial Grade, hebben we het over de hoogste kwaliteit klasse A Matcha. Deze hoogwaardige Matcha is gemaakt van de beste, sterkste en jongste theeblaadjes. Deze zijn geplukt tijdens de eerste pluk (first flush) in het voorjaar op de theeplantages in Japan. De blaadjes hebben meer zoete tonen en zijn nog super fris, de ‚virgin leaves‘! Dese Matcha bevat heel veel vitamines en antioxidanten. Dit zorgt ervoor dat de Matcha A het meest vol en mild is van smaak en lekker om puur te drinken. Bekijk hier onze Matcha klasse A!
Klasse B Matcha
De Matcha klasse B is gemaakt van de tweede pluk theebladeren die na de eerste pluk in het voorjaar plaatsvindt. Dit is ook nog steeds een hoge kwaliteit Matcha, maar niet meer de Ceremonial Grade. Daarom noemen we de klasse B: Matcha Premium Grade. Matcha Premium is iets lichter van kleur dan de Ceremonial Matcha, omdat er minder chlorofyl in zit. Daarnaast smaakt Matcha B sterker, minder zacht en een beetje bitter van smaak. Bekijk hier onze Matcha klasse B!
Klasse C Matcha
De Matcha klasse C is gemaakt van de derde pluk theebladeren die in de herfst plaatsvindt; Autumn harvest. Dit is een kwaliteit die minder lekker is om puur te drinken, maar uitermate geschikt is om mee te blenden. Gooi deze Matcha bijvoorbeeld door je smoothie, yoghurt, shake of bak een mooie cake (of wat anders) met deze Matcha Classic Grade! Matcha C is een beetje geel/groen qua kleur en bevat minder chlorofyl, vitamines en antioxidanten dan Matcha A en B. Bekijk hier onze Matcha C!
Deze Matcha Macarons zijn gemaakt met onze Matcha klasse C. Zowel in het koekje als in de vulling is Matcha verwerkt. Proef ze in onze teabar: Oude Molstraat 16 Den Haag,
Gezondheidsvoordelen en Smaak
Alle drie de kwaliteiten hebben gezondheidseffecten ‚health benefits‘, dit verschilt niet veel tussen de verschillende klassen. De klasse A Matcha bevat in de meeste gevallen een hogere hoeveelheid voedingsstoffen, vitaminen en antioxidanten ten opzichte van de andere klassen. De hoeveelheid L-theanine is lager bij klasse C ten opzichte van de klasse A. L-theanine is een bijzonder aminozuur dat bijna alleen voorkomt in de theeplant Camellia Sinensis. Het draagt bij aan de smaak van groene thee. L-theanine staat vooral bekend om zijn kalmerende werking. Het verhoogt de activiteit van de neurotransmitters serotonine, dopamine en GABA in de hersenen. Het geeft ontspanning en vermindert stress en angst.
Klasse A Matcha
Matcha A is zoeter van smaak dan klasse B en C. Klasse C heeft juist meer bittere tonen, wat waarschijnlijk komt door een afname van polyfenolen. Polyfenolen zijn een groep van antioxidanten die je uit voeding haalt. Voeding met de meeste polyfenolische stoffen zijn vooral groene thee, kurkuma (geelwortel), rode wijn, druiven, citrusvruchten en broccoli.
Juist die bittere tonen in Matcha, kunnen heel goed tot z’n recht komen in taarten, cupcakes, toetjes en andere recepten. Het geeft net even een wat sterkere Matcha smaak aan recepten.
Neppe Matcha
Let op! Er is nogal veel ‚fake‘ Matcha op de markt. Groene thee poeder is niet per definitie Matcha en Matcha is niet altijd 100% groene thee poeder. Daarnaast komt lang niet alle Matcha uit Japan (de oorsprong van Matcha). Er wordt namelijk ook Matcha geproduceerd in andere Aziatische landen dan Japan, zoals China en Thailand. Dit is over het algemeen mindere kwaliteit Matcha. Japanse Matcha bevat bijvoorbeeld veel meer chlorofyl dan Chinese Matcha.
Chlorofyl
Juist in chlorofyl zitten veel vitamines en antioxidanten en smaak. Echte Matcha bestaat uit 100% groene thee. Door naar de ingrediënten van een bepaalde Matcha te kijken kan er snel achterhaald worden of het om pure en bewerkt Matcha gaat. Dit kan bijvoorbeeld naar het aantal gram suiker te kijken. In de echte pure Japanse Matcha zit bijvoorbeeld geen suiker. Op de verpakking staat ook altijd waar het product gemaakt wordt dus dit is ook gelijk handig om de echtheid te checken.
Tips, weetjes & recepten
Tip: zeef de Matcha door een zeefje om klontjes te voorkomen.
Weetje: Wist je dat Matcha al eeuwenoud is in Japan? Het werd 800 jaar geleden al gedronken door monniken. 800 jaar geleden werden de theebladeren traditioneel vermalen met een steenmolen. Vandaag de dag wordt de Tencha vermalen met automatische steenmolens wat resulteert in ultra fijne Matcha poeder.
Bist du verrückt nach Matcha? Wir zumindest und wir machen immer gerne neue Matcha-Leckereien. Wenn es Ihnen gefällt, bieten wir es auch in unserer Teabar (Oude Molstraat, Den Haag) an. Dieses Mal haben wir Matcha Müsliriegel (eigenes Rezept) und Matcha Schokoriegel (Rezept von: Citroen & Vanilla) hergestellt. Sowohl die Müsliriegel als auch die Schokoriegel sind …
Als je houdt van heerlijke luchtige cappuccino’s en/of matcha lattes, dan is deze Dalgona matcha koffie echt wat voor jou! In dit blog laten we zien hoe je een Dalgona matcha style koffie maakt.
Matcha already has a tradition of more than 900 years in Japan. But also in the modern kitchen this green tea powder is increasingly used in recipes like matcha waffles, cakes, muffins and pancakes. In this blog we share more about Matcha and the recipe of the Matcha pancakes, including a Vegan recipe! Matcha already …
NL
ENG
FR
BLOG #14: Matcha grade A, B, and C!
Matcha kwaliteiten herkennen?
Er zijn verschillende Matcha kwaliteiten. Maar, hoe weet je nu of je een goede kwaliteit Matcha hebt? In dit blog gaan we hier dieper op in en bekijken we de verschillen tussen Matcha klasse A, B en C!
Als we het hebben over Matcha Ceremonial Grade, hebben we het over de hoogste kwaliteit klasse A Matcha. Deze hoogwaardige Matcha is gemaakt van de beste, sterkste en jongste theeblaadjes. Deze zijn geplukt tijdens de eerste pluk (first flush) in het voorjaar op de theeplantages in Japan. De blaadjes hebben meer zoete tonen en zijn nog super fris, de ‚virgin leaves‘! Dese Matcha bevat heel veel vitamines en antioxidanten. Dit zorgt ervoor dat de Matcha A het meest vol en mild is van smaak en lekker om puur te drinken. Bekijk hier onze Matcha klasse A!
Klasse B Matcha
De Matcha klasse B is gemaakt van de tweede pluk theebladeren die na de eerste pluk in het voorjaar plaatsvindt. Dit is ook nog steeds een hoge kwaliteit Matcha, maar niet meer de Ceremonial Grade. Daarom noemen we de klasse B: Matcha Premium Grade. Matcha Premium is iets lichter van kleur dan de Ceremonial Matcha, omdat er minder chlorofyl in zit. Daarnaast smaakt Matcha B sterker, minder zacht en een beetje bitter van smaak. Bekijk hier onze Matcha klasse B!
Klasse C Matcha
De Matcha klasse C is gemaakt van de derde pluk theebladeren die in de herfst plaatsvindt; Autumn harvest. Dit is een kwaliteit die minder lekker is om puur te drinken, maar uitermate geschikt is om mee te blenden. Gooi deze Matcha bijvoorbeeld door je smoothie, yoghurt, shake of bak een mooie cake (of wat anders) met deze Matcha Classic Grade! Matcha C is een beetje geel/groen qua kleur en bevat minder chlorofyl, vitamines en antioxidanten dan Matcha A en B. Bekijk hier onze Matcha C!
Deze Matcha Macarons zijn gemaakt met onze Matcha klasse C. Zowel in het koekje als in de vulling is Matcha verwerkt. Proef ze in onze teabar: Oude Molstraat 16 Den Haag,
Gezondheidsvoordelen en Smaak
Alle drie de kwaliteiten hebben gezondheidseffecten ‚health benefits‘, dit verschilt niet veel tussen de verschillende klassen. De klasse A Matcha bevat in de meeste gevallen een hogere hoeveelheid voedingsstoffen, vitaminen en antioxidanten ten opzichte van de andere klassen. De hoeveelheid L-theanine is lager bij klasse C ten opzichte van de klasse A. L-theanine is een bijzonder aminozuur dat bijna alleen voorkomt in de theeplant Camellia Sinensis. Het draagt bij aan de smaak van groene thee. L-theanine staat vooral bekend om zijn kalmerende werking. Het verhoogt de activiteit van de neurotransmitters serotonine, dopamine en GABA in de hersenen. Het geeft ontspanning en vermindert stress en angst.
Klasse A Matcha
Matcha A is zoeter van smaak dan klasse B en C. Klasse C heeft juist meer bittere tonen, wat waarschijnlijk komt door een afname van polyfenolen. Polyfenolen zijn een groep van antioxidanten die je uit voeding haalt. Voeding met de meeste polyfenolische stoffen zijn vooral groene thee, kurkuma (geelwortel), rode wijn, druiven, citrusvruchten en broccoli.
Juist die bittere tonen in Matcha, kunnen heel goed tot z’n recht komen in taarten, cupcakes, toetjes en andere recepten. Het geeft net even een wat sterkere Matcha smaak aan recepten.
Neppe Matcha
Let op! Er is nogal veel ‚fake‘ Matcha op de markt. Groene thee poeder is niet per definitie Matcha en Matcha is niet altijd 100% groene thee poeder. Daarnaast komt lang niet alle Matcha uit Japan (de oorsprong van Matcha). Er wordt namelijk ook Matcha geproduceerd in andere Aziatische landen dan Japan, zoals China en Thailand. Dit is over het algemeen mindere kwaliteit Matcha. Japanse Matcha bevat bijvoorbeeld veel meer chlorofyl dan Chinese Matcha.
Chlorofyl
Juist in chlorofyl zitten veel vitamines en antioxidanten en smaak. Echte Matcha bestaat uit 100% groene thee. Door naar de ingrediënten van een bepaalde Matcha te kijken kan er snel achterhaald worden of het om pure en bewerkt Matcha gaat. Dit kan bijvoorbeeld naar het aantal gram suiker te kijken. In de echte pure Japanse Matcha zit bijvoorbeeld geen suiker. Op de verpakking staat ook altijd waar het product gemaakt wordt dus dit is ook gelijk handig om de echtheid te checken.
Tips, weetjes & recepten
Keep or start hugging our teas!
Related Posts
BLOG # 28: Matcha Müsli & Schokoriegel
Bist du verrückt nach Matcha? Wir zumindest und wir machen immer gerne neue Matcha-Leckereien. Wenn es Ihnen gefällt, bieten wir es auch in unserer Teabar (Oude Molstraat, Den Haag) an. Dieses Mal haben wir Matcha Müsliriegel (eigenes Rezept) und Matcha Schokoriegel (Rezept von: Citroen & Vanilla) hergestellt. Sowohl die Müsliriegel als auch die Schokoriegel sind …
RECEPT #47: Matcha Affogato recept
Matcha Affogato: een heerlijk Italiaans ijsdessert in een Japans groen jasje!
BLOG #34: Dalgona matcha Kaffee
Als je houdt van heerlijke luchtige cappuccino’s en/of matcha lattes, dan is deze Dalgona matcha koffie echt wat voor jou! In dit blog laten we zien hoe je een Dalgona matcha style koffie maakt.
BLOG #18: Matcha pancakes!
Matcha already has a tradition of more than 900 years in Japan. But also in the modern kitchen this green tea powder is increasingly used in recipes like matcha waffles, cakes, muffins and pancakes. In this blog we share more about Matcha and the recipe of the Matcha pancakes, including a Vegan recipe! Matcha already …