BLOG #33: L-Theanin in Matcha

L-Theanin in Matcha

Matcha von Hug the Tea ist reich an Aminosäuren und eine dieser Aminosäuren ist L-Theanin. Diese Aminosäure wirkt stressreduzierend. Matcha stammt aus der Teepflanze Camelia sinensis und grüner Tee enthält viele Aminosäuren. Matcha wird aus gemahlenen grünen Teeblättern hergestellt, so dass auf diese Weise das gesamte Teeblatt getrunken werden kann und alle guten Substanzen vom Körper aufgenommen werden.

Welche Matcha-Qualität ist in L-Theanin am höchsten?

Das zeremonielle Matcha von Hug the Tea ist am höchsten in L-Theanin, da dieses hochwertige Matcha im Schatten am längsten gewachsen ist und so wenig Sonnenlicht wie möglich erhalten hat (Theanin ist ein L-Glutamat-Analogon und eine Nicht-Protein-Aminosäure). Wenn Teeblätter vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden, bleibt ihr Aminosäuregehalt, insbesondere Theanin, hoch, da die Hydratation von Theanin, das bei der Biosynthese von Catechin verwendet wird, verringert ist. Traditionelles Matcha wächst mindestens 3 Wochen im Schatten. Auf diese Weise haben die Teeblätter, aus denen Matcha (Tencha) hergestellt wird, genügend Zeit, um Aminosäuren herzustellen.

Geschmack von L-Theanin

Aminosäuren wie L-Theanin verleihen Matcha folgenden Geschmack: süß und umami.
Ein guter Matcha ist unter anderem daran zu erkennen. Ein höherer Gehalt an Aminosäuren zeigt einen höheren Gehalt an „Umami“ -Inhaltsstoffen an.

Menge an L-Theanin in Matcha

L-Theanin wirkt stressreduzierend. Die stressreduzierende Wirkung von Theanin wird dagegen durch Arginin (Arg) verstärkt, die zweithäufigste Aminosäure im japanischen Grüntee. Grüner Tee ist das beliebteste Getränk in asiatischen Ländern. Das Trinken von Matcha (der meiste grüne Tee) trägt zur Gesundheit bei. Ceremonial Matcha von Hug the Tea enthält 38 mg pro 1 g (1 Tasse Matcha). Die FDA rät davon ab, mehr als 1200 mg L-Theanin pro Tag einzunehmen.