Bio Ceremonial Uji Matcha Okumidori Gold

Naast de ceremonial matcha silver uit Uji, hebben we nu een ook een uitmuttende matcha van een theeplantage in Uji: Okumidori Gold. Generaties werken hier al meer dan 350 jaar. De cultivar is erg zeldzaam en uniek in Japan en hun matcha is echt uitmuttend: ‘the green gold’!

Uji is een kleine stad tussen Kyoto en Nara, twee van de beroemdste historische en culturele centra van Japan. Uji staat bekend om zijn thee en het produceren van matcha. De grondleggers van het Japanse Rijk dronken ook thee uit Uji. De kwaliteit van de theeblaadjes is te danken aan het klimaat en de geografische ligging van Uji, die hete zonnige zomers en echt koude winters kent. Deze kwaliteit is echt superieur! Proef en ervaar het zelf.

De verpakking is een afgesloten theeblikje van 30g, wat genoeg is om 60 kopjes matcha mee te maken.

• Cultivar: OKUMIDORI (single blend)
• Smaak: grassig, romig, umami, zacht
• Proces: De theebladeren groeien in de schaduw en worden zeer langzaam vermalen in een steenmolen; ong. 800 gram per 24 uur.
• Oogst: midden mei, eerste pluk, single origin
• Regio: Wazuka, Kyoto prefectuur, Japan. Dit is het belangrijkste gebied voor de Uji thee productie.
• Bewaaradvies: Koel, donker, droog en goed afgesloten bewaren voor behoud van de kwaliteit.
• Van biologische oorsprong

HOE MAAK JE MATCHA KLAAR?

Om matcha goed klaar te maken heb je nodig: (1) Bamboe klopper, (2) een bamboe lepeltje (3) Matcha kom en circa 60 ml water op 80 graden. De vijf stappen zijn als volgt:

1. Doe één bamboe maatschepje (= ½ tl/gram) Ceremonial Matcha thee in een kom;

2. Voeg hier één eetlepel warm water aan toe;

3. Maak er met een bamboe whisk een gladde pasta van;

4. Voeg daarna 60 ml water op 80 graden toe worden aan de pasta;

5. En tot slot, klop het geheel max. 10-15 seconden op met de bamboe klopper in een snelle W-beweging, totdat er een romige, groene schuimlaag ontstaat. Genieten maar!