BLOG #6: Groene ijsthee of bier… De dorstlessers!

Groene ijsthee

Een tijdje geleden hebben we een ice tea brewer uitgeprobeerd bij Dok Cookware in Den Haag. De ice tea brewer ziet er gaaf uit met de glazen bol en een speciale kan voor ijsklontjes (zie onderstaande foto). We hadden een zakje van onze Sencha thee gebracht en daar heeft de koffie- en theespecialist van Dok een Sencha ijsthee mee gezet. Dit heeft hij als volgt gedaan:

• Voeg 12 gram Sencha thee toe in de glazen bol van de ice tea brewer
• Giet daar 100 ml koud water overheen en voeg wat ijsklontjes toe
• Laat het extract van groene thee met water ong. 1,5 uur trekken in de koelkast.
• Als het extract klaar is, laat je het in de kan met ijsklontjes lopen, door het grijze knopje in te drukken
• Voeg nu nog wat (ijs)water toe om het te extract te verdunnen.
• Tot slotte voeg je er nog een paar theelepels rietsuikersiroop (water en rietsuiker koken) aan toe, om de ijsthee iets zoeter te krijgen.
• En: je kunt de ijsthee drinken! Het drinkt trouwens erg lekker uit een wijnglas;-)

We vonden de Sencha ijsthee erg lekker fris en licht fruitig van smaak. Sencha kan bij té hete temperaturen een beetje bitter worden en bij ijskoude temperaturen wordt Sencha juist heel zacht en fruitig. Echt een aanrader! We zijn van plan om deze zomer ook ijsthee te schenken in onze teabar 🙂

IJsthee zetten is eigenlijk vrij simpel en hoeft niet veel tijd te kosten. Je kunt het op twee manier zetten:

Koude methode

---

Je neemt een liter koud water. Neem ong. 6 gram van je favoriete (groene) thee en doe het in een theefilter of theefilterzakje. Wanneer je zakjes gebruikt, neem dan twee 2 zakjes op een liter water. Voeg eventueel rietsuikersiroop of honing toe. Laat de thee in de koelkast een halve dag of nachtje trekken. Deze methode duurt langer, maar het resultaat is veel verfijnder, je zelfgemaakte ijsthee krijgt een hele subtiele smaak. Voeg eventueel fruit toe en serveer je ijsthee met ijsblokjes.

Mega snelle methode

---

Wanneer je op een warme zomerse dag acuut zin krijgt in ijsthee, is dit de ideale snelle manier. Neem een grote kan en vul deze voor een kwart met kokend of warm water (60-80 graden water is het beste voor groene thee, zwarte thee kan wel met kokend water). Kies een lekkere losse (groene) thee in theefilter of theefilterzakjes en laat het tenminste 5 min. trekken in de kan. Ben je nogal een zoetekauw? Voeg dan wat rietsuiker (siroop) of honing toe. Verwijder het zakje en vul de kan nu af met koud water en ijsblokjes. Voeg eventueel een partje limoen, citroen of sinaasappel toe en een takje verse munt en binnen een handomdraai heb je een verfrissende zelfgemaakte ijsthee. Een heerlijke dorstlesser!

We hebben een aantal ijsthee varianten op een rij gezet:

Munt groene ijsthee – Gyokuro: Voeg verse muntbladeren toe aan deze antioxidanten-rijke groene Gyokuro thee. Verschillende onderzoeken tonen aan dat het drinken van groene thee preventief werkt tegen kanker en hart- en vaatziekten. Ingrediënten: Gyokuro groene thee (in een zakje), verse munt, ijsklontjes, honing of rietsuikersiroop. Calorieën: 5 (meer als je honing toevoegt)

Perzik en munt groene ijsthee – Houjicha: Je hoeft geen suiker toe te voegen aan dit koude drankje. Rijpe perziken geven een zoete smaak. Maak deze ijsthee thuis en geniet van een vitamine C rijke ijsthee in je glas. Ingrediënten: Houjicha groene thee (in een zakje), 80 graden water, rijpe perziken, verse munt. Calorieën: 30

Blauwe bes en citroen groene ijsthee – Guricha: De blauwe bes is hoog in antioxidanten en geeft een heerlijke zoetheid aan je ijsthee. Blauwe bessen en citroen bevatten een scherp smaak, maar de groene Guricha thee zorgt dat de ijsthee lekker mild en fruitig is. Guricha is van nature al zoeter en fruitig en heeft tonen van citrus en bessen met een milde honing nasmaak. Deze smaken komen nog beter naar voren als je ‘m koud drinkt. Echt een aanrader! Tip: Spies wat blauwe bessen en/of ander fruit op een prikker en zet deze in je glas. Dit geeft een vrolijke en zomerse look! 🙂 Ingrediënten: Guricha thee (in een zakje), bevroren blauwe bessen, citroensap, water. Calorieën: 145

Nu even een andere variant van een koud drankje met groene thee, namelijk: Matcha bier!  Dit koude alcoholische drankje wordt verkocht in restaurants en theebars in Japan. De Japanners drinken het Matcha bier lekker bij hun maaltijd. Groen bier… Het ziet er in elk geval heel verfrissend uit. Maar, hoe smaakt het?

  

Als je het bierglas naar je mond brengt, ruik je een echte groene thee aroma, terwijl het dezelfde frisheid heeft als ‘normaal’ bier. Het Matcha bier heeft een subtiele Matcha nasmaak – simpelweg heerlijk en verfrissend!

Er is nog een variant: Matcha Dark Bier  (rechts op onderstaande foto). Vergeleken met Matcha bier, is deze donkere variant sterker van smaak en smaakt een beetje naar caramel. Je proeft bitterheid en zoetigheid, maar ook zeker wel de groene thee. Het is een geweldige combi: bitterzoet bier met bitterzoete Matcha.

Het blijft ons verbazen wat de mogelijkheden zijn met groene thee. Je kunt het warm en (ijs)koud drinken, met melk, in je smoothie of toevoegen aan een cake of andere recepten. En nu is er zelfs een groene thee biertje!

Keep hugging our teas!