circa 150 ml melk (wij gebruiken plantaardige melk, zoals Oatly haver barista-, soja-, kokos- en amandelmelk)
eventueel 1 tl honing of agave- of ahornsiroop
Bereidingswijze:
Het water
Als je een waterkoker met temperatuurinstelling hebt, is dat ideaal en kun je het water direct op 75-80 graden zetten. In geval van een normale waterkoker of Quooker, breng je het water gewoon aan de kook.
Er zijn drie opties om het water te laten afkoelen naar 80 graden:
– Schenk het water over van de ene kom/mok naar de andere. Elke keer daalt de temperatuur van het water ong. met 5 graden, dus na 4 keer overschenken is het water voldoende afgekoeld.
– Doe er een beetje koud water bij, zodat het water van de kook af is en je je handen niet meer verbrand door de mok heen. Dan kan de Matcha thee ook niet verbranden en groot deel van de smaak en antioxidanten gaan zo ook niet verloren.
– Wacht gewoon even een aantal minuutjes en meet de temperatuur met een thermometer.
Stappenplan:
Water: Indien je een waterkoker met temperatuurinstelling hebt, is dat ideaal en kun je het water direct op 75-80 graden zetten. In geval van een normale waterkoker of Quooker, breng je het water gewoon aan de kook.
Er zijn drie opties om het water te laten afkoelen naar 80 graden:
– Schenk het water over van de ene kom/mok naar de andere. Tijdens het overschenken, daalt de temperatuur van het water ong. met 5 graden, dus na 4 keer overschenken is het water ong. 80 graden; de ideale temperatuur van matcha!
– Doe er een beetje koud water bij, zodat het water van de kook af is en je je handen niet meer verbrand door de mok heen. Dan kan de Matcha thee ook niet verbranden en groot deel van de smaak en antioxidanten gaan zo ook niet verloren.
– Wacht gewoon even een aantal minuten en meet de temperatuur met een thermometer.
Doe de 150 ml melk in een melkopschuimer.
Doe de Premium Matcha (2x bamboelepel of 1 tl = 1 gram) in de kom door een keukenzeefje heen, zodat er geen klontjes komen.
Heb je geen keukenzeefje? Voeg dan een beetje (1 el) warm water toe aan de kom. Maak met de bamboe borstel een gladde pasta, zodat er geen klontjes meer zijn.
Voeg nu ong. 60 ml water (op 75-80 graden) toe en klop het met de bamboe klopper gedurende 15-20 sec. op in een snelle W-beweging, tot er een mooie schuimlaag op komt.
Giet de Matcha over in een kopje of glas. Giet nu de opgeschuimde melk bij de Matcha. Wanneer je houdt van een beetje zoet, kun je er nog wat honing, agave- of ahornsiroop bij doen.
Tip: Teken met een satéprikker of metalen prikker mooie vormpjes in de Matcha Latte. Bijv. hartjes, een bloem of blaadjes.
Snelle Matcha Latte
Er is ook een simpele en snelle variant als je Matcha Latte op je werk wilt drinken. Meng de Matcha met warm water en voeg er een scheutje melk aan toe. Je kunt ook alles in de melkopschuimer gooien, waardoor het sneller klaar is. Het is dan wel aan te raden de Matcha te zeven, om klontjes te voorkomen.
Gezondheidsvoordelen
Matcha Latte is een goede en gezonde koffievervanger, omdat Matcha veel theïne bevat en zorgt voor een energy-boost gedurende de dag (ong. 6-8 uur). Theïne werkt geleidelijker dan cafeïne, dus je hebt geen up en binnen 30 min. weer een down, zoals bij cafeïne wel het geval kan zijn. Daarnaast is Matcha zeer rijk aan antioxidanten (catechine EGCg), vitaminen en mineralen. Het is een echte superfood (of eigenlijk super-thee) met vele gezondheidsvoordelen! Je kunt het puur drinken, maar ook met melk. Voor de pure variant kun je het beste de Ceremonial Matcha – Drinking grade A gebruiken. Voor de Latte kun je het beste de Premium Matcha – Blending grade B gebruiken.
Je kunt hier onze Instagram video bekijken: Making a Matcha Latte!
Matcha is becoming increasingly popular in the Western market, mainly caused by the health benefits of matcha, but which of these claims are true? And what compounds are related to these so claimed health benefits? Let’s start with a quick introduction about matcha and why matcha is considered to be healthier than other teas.
Groene ijsthee Een tijdje geleden hebben we een ice tea brewer uitgeprobeerd bij Dok Cookware in Den Haag. De ice tea brewer ziet er gaaf uit met de glazen bol en een speciale kan voor ijsklontjes (zie onderstaande foto). We hadden een zakje van onze Sencha thee gebracht en daar heeft de koffie- en theespecialist van Dok een Sencha ijsthee …
Matcha beter dan koffie? In dit blog gaan we kijken naar de verschillen en overeenkomsten van MATCHA vs. KOFFIE. Ben jij een echte koffieliefhebber? Kan je niet meer zonder? Maar zou je best wat willen minderen? Matcha schijnt een goede koffievervanger te zijn. Lees meer in dit blog… Ben jij een ‘diehard’ koffiedrinker? Dan ben je …
Wist je dat je heel gemakkelijk in 15 minuten een Matcha kwarktaart kunt maken? Het is dan wel met een beetje hulp van Dr. Oetker, maar dan heb je wel een heerlijke kwarktaart mét Matcha. Echt de moeite om eens te maken en weer eens wat anders dan de aardbei of citroen kwarktaart. In dit …
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
BLOG #10: Hoe maak je een lekkere Matcha Latte?!
Het is de ‘bestseller’ in onze matcha bar: Matcha Latte, ook wel de ‘groene cappuccino’ genoemd. Maar, hoe maak je nu een lekkere Matcha Latte thuis?
Benodigdheden Matcha Latte:
Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Het water
Als je een waterkoker met temperatuurinstelling hebt, is dat ideaal en kun je het water direct op 75-80 graden zetten. In geval van een normale waterkoker of Quooker, breng je het water gewoon aan de kook.
Er zijn drie opties om het water te laten afkoelen naar 80 graden:
– Schenk het water over van de ene kom/mok naar de andere. Elke keer daalt de temperatuur van het water ong. met 5 graden, dus na 4 keer overschenken is het water voldoende afgekoeld.
– Doe er een beetje koud water bij, zodat het water van de kook af is en je je handen niet meer verbrand door de mok heen. Dan kan de Matcha thee ook niet verbranden en groot deel van de smaak en antioxidanten gaan zo ook niet verloren.
– Wacht gewoon even een aantal minuutjes en meet de temperatuur met een thermometer.
Stappenplan:
Er zijn drie opties om het water te laten afkoelen naar 80 graden:
– Schenk het water over van de ene kom/mok naar de andere. Tijdens het overschenken, daalt de temperatuur van het water ong. met 5 graden, dus na 4 keer overschenken is het water ong. 80 graden; de ideale temperatuur van matcha!
– Doe er een beetje koud water bij, zodat het water van de kook af is en je je handen niet meer verbrand door de mok heen. Dan kan de Matcha thee ook niet verbranden en groot deel van de smaak en antioxidanten gaan zo ook niet verloren.
– Wacht gewoon even een aantal minuten en meet de temperatuur met een thermometer.
Voor de echte barista’s: Je kunt mooie latte art maken met de Oatly haver barista edition.
Tip: Teken met een satéprikker of metalen prikker mooie vormpjes in de Matcha Latte. Bijv. hartjes, een bloem of blaadjes.
Snelle Matcha Latte
Er is ook een simpele en snelle variant als je Matcha Latte op je werk wilt drinken. Meng de Matcha met warm water en voeg er een scheutje melk aan toe. Je kunt ook alles in de melkopschuimer gooien, waardoor het sneller klaar is. Het is dan wel aan te raden de Matcha te zeven, om klontjes te voorkomen.
Gezondheidsvoordelen
Matcha Latte is een goede en gezonde koffievervanger, omdat Matcha veel theïne bevat en zorgt voor een energy-boost gedurende de dag (ong. 6-8 uur). Theïne werkt geleidelijker dan cafeïne, dus je hebt geen up en binnen 30 min. weer een down, zoals bij cafeïne wel het geval kan zijn. Daarnaast is Matcha zeer rijk aan antioxidanten (catechine EGCg), vitaminen en mineralen. Het is een echte superfood (of eigenlijk super-thee) met vele gezondheidsvoordelen! Je kunt het puur drinken, maar ook met melk. Voor de pure variant kun je het beste de Ceremonial Matcha – Drinking grade A gebruiken. Voor de Latte kun je het beste de Premium Matcha – Blending grade B gebruiken.
Je kunt hier onze Instagram video bekijken: Making a Matcha Latte!
Bestel je eigen Matcha thee of complete Matcha set hier!
Keep (or start) hugging our teas!
Related Posts
BLOG #43: Hoe kunnen catechines in matcha de gezondheid verbeteren?
Matcha is becoming increasingly popular in the Western market, mainly caused by the health benefits of matcha, but which of these claims are true? And what compounds are related to these so claimed health benefits? Let’s start with a quick introduction about matcha and why matcha is considered to be healthier than other teas.
BLOG #6: Groene ijsthee of bier… De dorstlessers!
Groene ijsthee Een tijdje geleden hebben we een ice tea brewer uitgeprobeerd bij Dok Cookware in Den Haag. De ice tea brewer ziet er gaaf uit met de glazen bol en een speciale kan voor ijsklontjes (zie onderstaande foto). We hadden een zakje van onze Sencha thee gebracht en daar heeft de koffie- en theespecialist van Dok een Sencha ijsthee …
BLOG #17: MATCHA vs. KOFFIE
Matcha beter dan koffie? In dit blog gaan we kijken naar de verschillen en overeenkomsten van MATCHA vs. KOFFIE. Ben jij een echte koffieliefhebber? Kan je niet meer zonder? Maar zou je best wat willen minderen? Matcha schijnt een goede koffievervanger te zijn. Lees meer in dit blog… Ben jij een ‘diehard’ koffiedrinker? Dan ben je …
BLOG #25: Matcha kwarktaart (15 min en klaar!)
Wist je dat je heel gemakkelijk in 15 minuten een Matcha kwarktaart kunt maken? Het is dan wel met een beetje hulp van Dr. Oetker, maar dan heb je wel een heerlijke kwarktaart mét Matcha. Echt de moeite om eens te maken en weer eens wat anders dan de aardbei of citroen kwarktaart. In dit …