RECEPT #19: Matcha no-cheesecake!

Sorry, this part of the website is only available in Dutch For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

Matcha no cheesecake

Wij delen graag weer een Matcha recept met jullie. Dit keer een Matcha no-cheesecake. Het ziet eruit als een cheesecake, alleen is er geen kaas of room aan toegevoegd. Het is ook geen kwarktaart, maar een yoghurttaart. Een gezondere variant van cheesecake en wij vonden ‘m errug lekker! We werden er zo enthousiast van dat we niet doorhadden dat de springvorm niet goed vastgeklikt zat en de hele taart dus op de grond viel. OOPS! Gelukkig was de taart al wel vastgelegd;-) We gaan er snel weer een maken. Het recept van deze overheerlijke Matcha no-cheesecake vind je hieronder:

Benodigdheden:

• 5g Matcha (wij gebruiken de Matcha Premium B)
• 1 liter (bio) volle yoghurt
• 60 gram boter
• Dr. Oetker Yoghurt taart mix of koop zelf de ingrediënten (rietsuiker, honing, muesli, etc.)

    

Bereidingswijze:

• Leg bakpapier over de taartbodem en sluit de springvorm
• Smelt 60 gram boter in een pannetje
• Neem het pannetje van het fornuis en roer de muesli kruimel bodemmix door de gesmolten boter
• Bedek de bodem van de springvorm gelijkmatig met de bolling van een lepel
• Zet de springvorm 10 min in de koelkast
• Doe de volle yoghurt en de taartmix in een beslagkom
• Klop het mengsel op met een mixer (of garde) tot een luchtig mengsel

Vervolgens:

• Verdeel het witte mengsel over 2 kommen
• Schenk 50% van het mengsel over de bodem en strijk het glad
• Zet de springvorm weer circa 30 min in de koelkast
• Voeg aan de overige 50% van het mengsel de 5g Matcha toe
• Roer de Matcha goed door het mengsel totdat het een mooie groene kleur heeft,
• je kunt eventueel nog wat meer Matcha toevoegen
• Voeg het groene mengsel met Matcha toe aan het (redelijk stijf geworden) witte mengsel en strijk het glad
• Decoreer de bovenkant van de taart met een vork
• Laat de taart nu 2,5 uur opstijven in de koelkast

Versieren:

• Versier de taart met vers fruit (wij zijn voor kiwi gegaan), chocolade of nootjes. Of zeef een beetje Matcha over de taart (doe dit vlak voordat je de taart serveert).

    

We gebruiken de Matcha Premium B voor deze cake, omdat deze kwaliteit een net wat sterkere Matcha smaak geeft dan de Matcha Ceremonial A. De klasse A (de hoogste kwaliteit) is gemaakt van de eerste pluk baby-blaadjes en wat zachter/milder van smaak. Deze hoge kwaliteit is heerlijk om (puur) te drinken en zit boordevol antioxidanten en vitaminen! De klasse B is ideaal voor het maken van Matcha lattes, smoothies en cakes, en hiermee behoud je ook de goede stoffen in de Matcha. De Matcha no-cheesecake is dus niet alleen lekker, maar bevat ook de gezonde eigenschappen van Matcha! So, no guilty pleasure! We never feel quilty about our Matcha pleasures.

Er verschijnt snel weer een nieuw Matcha recept op ons blog.

LET’S SPREAD THE MATCHA LOVE!!! 

Liefs,

The Tea Sisters

P.S. Helaas hebben we de taart niet helemaal op kunnen eten, want de Matcha energyboost was te sterk voor de springvorm:P

Eindresultaat: