BIO CEREMONIAL MATCHA – uit Uji – 30g zilver blikje – Cultivar: OKUMIDORI

Sinds 2015 haalt Hug the Tea matcha rechtstreeks uit Japan, waaronder deze UJI matcha! Uji is een kleine stad tussen Kyoto en Nara, en staat bekend om zijn thee en het produceren van matcha sinds 1200. De grondleggers van het Japanse Rijk dronken ook thee uit Uji. De kwaliteit van de theeblaadjes is te danken aan het klimaat en de geografische ligging van Uji, die hete zonnige zomers en echt koude winters kent.

Deze Ceremonial UJI Matcha is uniek in zijn soort en echt een toevoeging aan de matcha-collectie van Hug the Tea. De kleur is prachtig groen en de smaak is namelijk verrassend subtiel en fris. Proef en ervaar het zelf.

De verpakking is een afgesloten zilveren theeblikje van 30g, wat genoeg is om 60 kopjes matcha mee te maken.

EIGENSCHAPPEN UJI MATCHA – HUG THE TEA

• Cultivar: OKUMIDORI single origin
• Smaak: grassig, romig, umami
• Proces: De theebladeren groeien in de schaduw voor 25 dagen en worden vermalen in een ceramic ball mill (10 kg in 1 uur).
• Oogst: midden-eind mei, eerste pluk bladeren
• Regio: Wazuka, Kyoto prefectuur, Japan. Dit is het belangrijkste gebied (70%) voor de Uji thee productie.
• Van biologische oorsprong

HOE MAAK JE MATCHA KLAAR?

Om matcha goed klaar te maken heb je nodig: (1) Bamboe klopper, (2) een bamboe lepeltje (3) Matcha kom en circa 60 ml water op 80 graden. De vijf stappen zijn als volgt:

1. Doe één bamboe maatschepje (= ½ tl/gram) Ceremonial Matcha thee in een kom;

2. Voeg hier één eetlepel warm water aan toe;

3. Maak er met een bamboe whisk een gladde pasta van;

4. Voeg daarna 60 ml water op 80 graden toe worden aan de pasta;

5. En tot slot, klop het geheel max. 10-15 seconden op met de bamboe klopper in een snelle W-beweging, totdat er een romige, groene schuimlaag ontstaat. Genieten maar!