INGREDIENTEN VOOR 20 KOEKJES:

240g bloem
170g ongezouten boter
130g poedersuiker
15g Cooking Matcha C
2x eigeel
Snufje zout

BENODIGDHEDEN :

Mixer
Beslagkom
Zeef
Bakpapier
Deegroller
Kerst vormpjes
Oven
Eventueel spuitfles voor glazuur

BEREIDINGSWIJZE:

– Zeef de bloem, poedersuiker en matcha poeder in een beslagkom. Voeg er twee eigelen en een snufje zout aan toe. Voeg hier de (zachte) boter aan toe. Mix dit alles met een elektrische mixer op lage stand, totdat het mooi deeg is.

– Kneed het deeg en maak er een grote bol van. Verpak het deeg met transparant folie en leg het voor min. twee uur in de koelkast. Je kunt het deeg gerust een nachtje in de koelkast laten.

– Haal het deeg uit de koelkast. Laat het eerst even op kamertemperatuur komen en zacht worden.

– Verwarm de oven voor op 165 graden.

– Rol het deeg uit. Tip: gebruik 2 vellen bakpapier en rol hier het deeg tussen, zodat het niet plakt.

Rol tot het deeg ong. 0,5 cm dik is. Steek de kerstvormpjes eruit en leeg de deegkoekjes op een bakplaat met bakpapier.

– Plaats de bakplaat met deegkoekjes in het midden van de oven. Bak de Matcha kerst koekjes circa 13 minuten op 165 graden Celcius. Kijk tussendoor even of de koekjes niet te hard gaan en bruin worden. Het is leuk als de koekjes hun mooie groene matcha kleur behouden.

GLAZUUR MAKEN

Meng 150g poedersuiker met 3 eetlepels lauw water en voeg hier 1 tl matcha poeder aan toe. Roer het goed door met een lepel, totdat het een mooi glad mengsel is. Als het te dik is, kun je nog wat lauw water toevoegen.
Lepel het mengsel in een kleine spuitfles.
Wanneer de koekjes zijn afgekoeld, kun je ze decoreren met het matcha glazuur. Dit maakt de koekjes extra mooi en lekker!
Even laten opdrogen en genieten maar!

Hele fijne feestdagen gewenst!??