BIO KABUSECHA – Sushi thee

Name: [:nl]BIO KABUSECHA - Sushi thee[:en]ORGANIC KABUSECHA - New sushi tea[:de]BIO KABUSECHA - GRÜNER TEE - Sushi tee[:fr]BIO KABUSECHA - New sushi tea[:]
SKU: Kabusecha
Price: 19.22 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.00 (1 reviews)

€20.95

Kabusecha is een middelpunt tussen Sencha (zon gegroeid) en Gyokuro (schaduw gegroeid). Met andere woorden, deze thee heeft de verfrissende smaak van de Sencha en de zoetheid van de Gyokuro. De smaak kan omschreven worden als: fris, zoet, zeewier en umami.
50g (100% biologisch & puur)

Waardering 5.00 op 5 gebaseerd op 1 klantbeoordeling

(1 klantbeoordeling)

Op voorraad

Bio Kabusecha Japanse thee – Eerste pluk – Japan – Sushi thee

Bio Kabusecha Japanse thee zit qua smaak tussen Sencha (zon gegroeid) en Gyokuro (schaduw gegroeid) in. Met andere woorden, deze thee heeft de verfrissende smaak van de Sencha en de zoetheid van de Gyokuro. De thee is erg lekker bij sushi en andere rijstgerechten. Voordat de theeblaadjes worden geplukt, zijn de theeplanten bedekt met een scherm om ze te beschermen tegen het directe zonlicht de laatste 1-3 weken van het groeiproces. Op deze manier maken de theeblaadjes meer bladgroen aan. Dit zorgt ervoor dat er veel antioxidanten en vitamines in zitten. Bekijk alle thee van Hug the Tea hier.

Eigenschappen Kabusecha – Hug the Tea

Land van oorsprong: Japan
Oogst: eerste pluk – voorjaar
Certificaat: Biologisch gecertificeerd
Schaduwgegroeid – hoog in aminozuren
Smaak: fris, zoet, zeewier en umami.

Bereidingswijze Kabusecha

80 °C

Gewicht	50 kg

Waardering 5 uit 5

B van Meer (geverifieerde eigenaar) – 5 november 2022

Brewed this tea according to HugTheTea’s recommendations, as well as my own.
I used a porcelain Houhin for both tries.

Upon first look, the leaves are nicely uniform and dark green, they smell grassy and slightly sweet.
The brewed leaves are a nice uniform green.

The recommended method gives a more mellow experience with lovely soft flavours and strong umami on the first brew.

My favorite way to brew this tea is the following:
90 seconds at 60 C for a strong umami, slight astringency and bitterness, followed by a subtle sweetness
15 seconds at 80 C brings out more mellow flavours
30 seconds at 100C brings out more sweetness

After you’re done brewing, you can eat the leaves by making a salad with them, which allow you to get the most out of the leaves and its nutrients.
There are various recipies for this involving Genmai (puffed rice similar to be found in genmaicha), soy sauce, or ponzu sauce.