LIMITED EDITION – Wazuka Uji Matcha Box – set van 2 x 30g

Ervaar de ware essentie van Japanse Matcha met deze luxe giftbox matcha set, rechtstreeks afkomstig uit Wazuka, Kyoto – het hart van de Uji-regio.
Deze Matcha wordt geproduceerd op een historische thee-farm waar men al meer dan 300 jaar de kunst van hoogwaardige Matcha perfectioneert. Claire & Lisa zijn er geweest en keken hun ogen uit in matcha-paradijs!

Wat is het verschil tussen Gold & Silver?

Uji Matcha Gold

• Traditioneel gemalen met stenen molen: slechts 800g per 24 uur.

• De nerven worden handmatig verwijderd uit de Tencha-bladeren.

• Dit zorgt voor een verlies van 10–15%, maar is noodzakelijk: steenmalen is een kwetsbaar proces en vereist zuiver bladmateriaal voor een zijdezachte Matcha.

Uji Matcha Silver

• Gemalen met een moderne kogelmolen: 1 kg per uur.

• Ook gemaakt van hoogwaardige Tencha-bladeren, maar efficiënter verwerkt.

Beide soorten zijn van uitstekende kwaliteit, maar het verschil zit in de manier van verwerking en de verfijning van het eindproduct.

Verkrijgbaar in 3 Varianten:

• A – 2x Gold

• B – 2x Silver

• C – 1x Silver & 1 x Gold

Ten minste houdbaar tot: Twee jaar, mits droog en koel bewaard (bij voorkeur in de koelkast). Vermijd hitte en vocht.

Verpakking: De UJI matcha verpakking is een afgesloten theeblikje van 30g, wat genoeg is om 60 kopjes matcha mee te maken.

• Herkomst: Wazuka, Kyoto prefectuur, Japan
  Oogst: Eerste pluk (ichibancha), midden mei
  Cultivar: Okumidori – single origin, single cultivar
  Teelt: Van biologische oorsprong

  Smaakprofiel:
  Romig en zacht met een uitgesproken umami.
  Een pure en verfijnde smaak, zonder bitterheid.
  Zeer geschikt voor liefhebbers van milde, elegante thee met diepgang.

Bereidingswijze: Om de matcha goed klaar te maken heb je nodig: (1) Bamboe klopper, (2) een bamboe lepeltje (3) Matcha kom en circa 60 ml water op 80 graden. De vijf stappen zijn als volgt:

1. Doe één bamboe maatschepje (= ½ tl/gram) Ceremonial Matcha thee in een kom;

2. Voeg hier één eetlepel warm water aan toe;

3. Maak er met een bamboe whisk een gladde pasta van;

4. Voeg daarna 50 ml water op 80 graden toe worden aan de pasta;

5. En tot slot, klop het geheel max. 10-15 seconden op met de bamboe klopper in een snelle W-beweging, totdat er een romige, groene schuimlaag ontstaat.