RECEPT #10: Hoe maak je een lekkere Matcha Latte?!

Het is de ‘bestseller’ in onze matcha bar: Matcha Latte, ook wel de ‘groene cappuccino’ genoemd. Maar, hoe maak je nu een lekkere Matcha Latte thuis?

Benodigdheden Matcha Latte:

• Bamboeborstel – chasen
• Bamboe maatschepje – chashaku
• Matcha kom – chawan
• Melkopschuimer
• Eventueel een klein keukenzeefje
• Mok of glas

Ingrediënten:

• 2 bamboelepeltjes of 1 tl (= 1 gram) Premium Matcha – Blending grade B
• 60 ml water op circa 80 graden
• circa 150 ml melk (wij gebruiken plantaardige melk, zoals Oatly haver barista-, soja-, kokos- en amandelmelk)
• eventueel 1 tl honing of agave- of ahornsiroop

Bereidingswijze:

Het water

Als je een waterkoker met temperatuurinstelling hebt, is dat ideaal en kun je het water direct op 75-80 graden zetten. In geval van een normale waterkoker of Quooker, breng je het water gewoon aan de kook.

Er zijn drie opties om het water te laten afkoelen naar 80 graden:

– Schenk het water over van de ene kom/mok naar de andere. Elke keer daalt de temperatuur van het water ong. met 5 graden, dus na 4 keer overschenken is het water voldoende afgekoeld.

– Doe er een beetje koud water bij, zodat het water van de kook af is en je je handen niet meer verbrand door de mok heen. Dan kan de Matcha thee ook niet verbranden en groot deel van de smaak en antioxidanten gaan zo ook niet verloren.

– Wacht gewoon even een aantal minuutjes en meet de temperatuur met een thermometer.

Stappenplan:

1. Breng 50ml water op 80 graden (zie bovenstaande)
2. Doe de 150 ml melk in een melkopschuimer.
3. Doe de Premium Matcha (2x bamboelepel of 1 tl = 1 gram) in de kom door een keukenzeefje heen, zodat er geen klontjes komen.
4. Heb je geen keukenzeefje? Voeg dan een beetje (1 el) warm water toe aan de kom. Maak met de bamboe borstel een gladde pasta, zodat er geen klontjes meer zijn.
5. Voeg nu ong. 60 ml water (op 75-80 graden) toe en klop het met de bamboe klopper gedurende 15-20 sec. op in een snelle W-beweging, tot er een mooie schuimlaag op komt.
6. Giet de Matcha over in een kopje of glas. Giet nu de opgeschuimde melk bij de Matcha. Wanneer je houdt van een beetje zoet, kun je er nog wat honing, agave- of ahornsiroop bij doen.

Voor de echte barista’s: Je kunt mooie latte art maken met de Oatly haver barista edition.

Tip: Teken met een satéprikker of metalen prikker mooie vormpjes in de Matcha Latte. Bijv. hartjes, een bloem of blaadjes.

Snelle Matcha Latte

Er is ook een simpele en snelle variant als je Matcha Latte op je werk wilt drinken. Meng de Matcha met warm water en voeg er een scheutje melk aan toe. Je kunt ook alles in de melkopschuimer gooien, waardoor het sneller klaar is. Het is dan wel aan te raden de Matcha te zeven, om klontjes te voorkomen.

 

Gezondheidsvoordelen

Matcha Latte is een goede en gezonde koffievervanger, omdat Matcha veel theïne bevat en zorgt voor een energy-boost gedurende de dag (ong. 6-8 uur). Theïne werkt geleidelijker dan cafeïne, dus je hebt geen up en binnen 30 min. weer een down, zoals bij cafeïne wel het geval kan zijn. Daarnaast is Matcha zeer rijk aan antioxidanten (catechine EGCg), vitaminen en mineralen. Het is een echte superfood (of eigenlijk super-thee) met vele gezondheidsvoordelen! Je kunt het puur drinken, maar ook met melk. Voor de pure variant kun je het beste de Ceremonial Matcha – Drinking grade A gebruiken. Voor de Latte kun je het beste de Premium Matcha – Blending grade B gebruiken.

Je kunt hier onze Instagram video bekijken: Making a Matcha Latte!

Bestel je eigen Matcha thee of complete Matcha set hier!

Keep (or start) hugging our teas!