BLOG #33: L-Theanine in Matcha

L-Theanine in Matcha

Matcha van Hug the Tea is rijk aan aminozuren en één van die aminozuren is L-Theanine. Dit aminozuur heeft een stressverlagend en rustgevend effect.

Matcha komt van de theeplant Camelia sinensis en groene thee bevat veel aminozuren. Matcha is gemaakt van gemalen groene theebladeren, dus op deze manier kan het hele theeblad worden gedronken en worden alle goede stoffen zoals aminozuren opgenomen in het lichaam.

Welke Matcha kwaliteit is het hoogst in L-theanine?

Ceremonial Matcha van Hug the Tea is zeer hoog in L-Theanine, omdat deze kwaliteit Matcha lang in de schaduw heeft gegroeid en zo min mogelijk zonlicht heeft gekregen (Theanine is een L-glutamaatanaloog en een niet-eiwitaminozuur). Wanneer theebladeren worden beschermd tegen direct zonlicht, blijft het aminozuurgehalte, vooral theanine, hoog omdat de hydratatie van theanine die wordt gebruikt in de biosynthese van catechine wordt verlaagd. Traditionele hoogwaardige Matcha groeit minimaal 3-6 weken in de schaduw. Op deze manier hebben de theeblaadjes, waarvan matcha wordt gemaakt (tencha), genoeg tijd om aminozuren aan te maken.

Smaak van L-theanine

Aminozuren, zoals L-theanine geven de volgende smaak aan Matcha: zoet en umami.
Een goede kwaliteit Matcha kan dus o.a. hieraan worden herkend. Een hoger gehalte aminozuren duidt op een hoger niveau van “umami” -ingrediënten.

Hoeveelheid L-Theanine in Matcha

L-Theanine werkt stressverlagend. Het stressverlagende effect van theanine wordt daarentegen versterkt door arginine (Arg), het tweede meest voorkomende aminozuur in Japanse groene thee. Groene thee is de meest populaire drank in Aziatische landen. Het drinken van Matcha (de meeste groene groene thee) draagt bij aan de gezondheid. Ceremonial Matcha van Hug the Tea bevat 38 mg per 1g (1 kopje Matcha). De FDA geeft het advies om niet meer dan 1200mg L-Theanine per dag te nemen.