RECEPTEN #9: Eindeloos veel mogelijkheden met Matcha…

Mogelijkheden met Matcha?

Matcha… Groene poederthee uit Japan. Gemaakt van vermalen groene theebladeren. Je kunt wel stellen dat het een van de meest bijzondere theeën is. En de mogelijkheden met deze groene poederthee zijn echt eindeloos! In dit blog delen we de mogelijkheden en een aantal mooie recepten.

Matcha in het kort…

Matcha is groene thee uit Japan. De laatste vier tot vijf weken voor de oogst worden de theeplanten in de schaduw geplaatst door ze af te schermen met zeilen. De theeplanten reageren hierop met een verhoogde productie van het chlorofyl (=bladgroen), wat zorgt voor een sterkere smaak. Tijdens de oogst worden alleen de fijnste theebladeren geplukt. Deze worden vervolgens gestoomd, gedroogd en vermalen in een traditionele stenen vijzel, zodat er uiteindelijk groene poederthee overblijft.

Hoe maak ik Matcha klaar?

Matcha wordt al eeuwenlang gebruikt tijdens de officiële Japanse theeceremonie en begint nu steeds populairder te worden voor dagelijks gebruik. De theepoeder wordt met 60 – 70°C water opgeklopt met een bamboe borstel tot een schuimige groene vloeistof. Afhankelijk van de kwaliteit van de thee is deze vloeistof vol of dunner. Je moet nooit langer opkloppen dan een 25 seconden, want dan wordt je thee bitter. Het is een zeer gezond drankje, bitterzoet van smaak en bijzonder rijk aan antioxidanten, vitaminen en mineralen. Ook bevat het veel theïne, wat zorgt voor een energy-boost! Met Matcha eet of drink je dus het hele theeblad en profiteer je op deze manier nog meer van de geweldige gezondheidsvoordelen die deze groene thee heeft.

Cooking Matcha

Wij verkopen speciale Cooking Matcha. Dit is een mindere klasse Matcha, vaak klasse B, C of zelfs D. Het verschil met klasse A Matcha is dat de kwaliteit minder is (en dus minder duur). Daardoor is het beter te verwerken in zowel zoete als hartige gerechten. Cooking Matcha heeft een aardse, wat bittere en licht-zoete smaak. Hoewel het niet echt een uitgesproken smaak toevoegt aan een gerecht, geeft het wel een mooie groene kleur aan het gerecht. Cooking Matcha kun dus inzetten als kleurstof, specerij en zoete ‘smaakversterker’ in gebak, smoothies, ijs en bij vis. Sindskort verkoopt HUG THE TEA naast de klasse A Matcha ook klasse C Matcha.

We hebben een aantal mooie en lekkere Matcha recepten voor jullie verzameld:

Matcha Smoothie Bowl

Matcha Smoothie Bowls… Je hebt ze in allerlei variaties. Je kunt er fruit en groenten aan toevoegen die je zelf lekker vind en er zo je eigen feestje van maken. Het recept van de foto vind je hier.

Matcha Bliss Balls

Bliss Balls zijn momenteel erg populair. Je ziet ze in allerlei variaties voorbij komen. Een tijdje geleden hebben we voor een Tea Tasting Matcha Bliss Balletjes gemaakt met dadels, pecannoten, kokosvlokken én onze eigen Matcha. Het is heel simpel om te maken:

• Je gooit zachte dadels pitloze dadels en pecannoten in een keukenmachine of blender (ong. 1 dadel en halve noot per balletje)
• Blender het tot het een glad en plakkerig geheel is
• Hier draai je balletjes van
• Meng de kokosvlokken met Matcha
• Rol de sticky dadelballetjes door de groene kokosvlokken
• Laat ze even hard worden in de koelkast en KLAAR!

Je kunt variëren met de vulling. Voeg bijvoorbeeld cacaopoeder, pistache of sesam toe aan de dadels.

De Matcha Bliss Balls zijn rijk aan antioxidanten en 100% vegan en raw. Een gezonde en lekkere snack die er ook nog eens erg leuk en aantrekkelijk uit ziet!

Matcha Witte Chocolade Truffels Met Frambozen Topping

Dit witte chocolade Matcha truffel recept is een perfect voorbeeld van de veelzijdigheid en mogelijkheden van Matcha. De Matcha wordt op heerlijke wijze gecombineerd met witte chocolade ganache en frambozen. Het eindresultaat is een heerlijke witte chocolade truffel met bijzondere ondertonen van Matcha groene thee. Perfect voor de verjaardagen, feestdagen of gewoon wanneer je er zin in hebt natuurlijk! Hier vind je het recept.

Matcha Latte

Naast de ‘gewone’ Matcha theeshot (in hoeverre je die gewoon kunt noemen;-) kun je ook een Matcha Latte maken met bijv. kokos- soja of of amandelmelk. In de teabar zetten wij de Matcha Latte met kokosmelk. Je doet de kokosmelk in een melkopschuimer en zet ondertussen de Matcha op traditionele wijze. Lees hier hoe dat in z’n werk gaat. Vervolgens schenk je de opgeschuimde melk bij de Matcha in de kom/kop. Je kunt allerlei mooie vormpjes schenken of tekenen met een satéprikker in de Matcha Latte. Het is zeker het proberen waard en bevat ook nog eens vele antioxidanten en vitaminen 🙂

Matcha gezichtsmasker

Naast bakken en koken oftewel consumeren van Matcha, kun je ook een gezichtsmasker maken met Matcha. Matcha heeft een reinigende werking en kan zorgen voor een stralende huid. Je maakt het Matcha gezichtsmasker als volgt:

1. Maak een pasta met ong. twee theelepeltjes Matcha en water. Als je een droge huid hebt kun je ook Aloë Vera gel gebruiken.
2. Smeer het op je gezicht en laat het 10-15 minuten intrekken.
3. Spoel het dan af met lauw water en een zacht vochtig washandje.
4. Breng daarna je dag- of nachtcrème aan.
5. Een Matcha gezichtsmasker werkt verkoelend en de antioxidanten verminderen ontstekinkjes aan je huid. Het reinigt je huid intens en geeft je een zijdezachte stralende huid. Voor de beste resultaten, moet je het masker 2-3 per week aanbrengen.

In onze teabar in Den Haag (Oude Molstraat 16) serveren we Matcha, Matcha Latte en Matcha Cake. Sinds deze week verkopen wij ook klasse C Matcha die gebruikt kan worden voor koken en bakken. We merken dat steeds meer mensen de gezondheidsvoordelen en mogelijkheden met Matcha gaan ontdekken. Ben je nieuwsgierig geworden? Kom gerust eens langs in onze teabar dan kun je Matcha proeven of bestel een Matcha starterspakket op onze website!

 Keep hugging our teas